Zutaten für den Brandteig:
50 g Margarine
125 ml Wasser
150 g Mehl
1 TL Backpulver
5 Eier
Zutaten für den Pudding:
500 ml Milch
2 El Zucker
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 Blatt Gelatine
Deko:
1 Tafel Vollmilchschokolade
bunte Zuckerstreusel
1. Mehl sieben. 2. Wasser und Margarine zum kochen bringen und anschließend von der Kochstelle nehmen.
3. Mehl hinein geben und verrühren bis ein Kloß entsteht. Bei mir sind es eher mehrere kleine Klößchen geworden.
4. Die Klößchen in eine Schüssel geben und die Eier nach und nach unterrühren. Hier habe ich einen Handmixer benutzt, damit der Teig auch wirklich glatt wird.5. Wenn der Teig abgekühlt ist einen Teelöffel Backpulver unterrühren.
6. Eigentlich benutzte ich immer Backpapier, nur leider ist mir das zu diesem Zeitpunkt ausgegangen. Also habe ich das Backblech mit Margarine eingefettet.
7. Den Brandteig in einen Spritzbeutel geben und für ein Eclair zwei Fingerlange Streifen dicht nebeneinander spritzen und oben drauf noch einen.
8. Dann geht das ganze für etwa 12 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
9. Die Liebesknochen wenn sie noch warm sind aufschneiden.
Während die Mini- Eclairs backen könnt Ihr den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Gelatine einweichen und in den noch heißen Pudding rühren.
Bevor Ihr den Pudding zwischen die zwei Hälfen der Liebesknochen bringt, lasst ihn noch etwas abkühlen.
Zum Schluss die Schokolade schmelzen, auf die Eclairs streichen und mit Zuckerstreusel bestreuen.
Meine Eclairs sind leider nicht wirklich hoch gegangen. Woran das liegt? Vielleicht hat ja der eine oder andere eine Idee?
Geschmeckt haben sie aber dennoch gut.
Viel Spass beim nachbacken und genießen
Eure Stöpi
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