Eierlikör Pops

Vor nicht all zu langer Zeit hab ich berichtet, dass meine neue Leidenschaft den Cake Pops gilt und Euch meine Cheesecake Pops präsentiert. Und heute möchte ich Euch meine Eierlikör Pops vorführen. Ich muss sagen die sind echt köstlich und die müsst Ihr einfach mal probieren.
Und richtig schmackhaft werden die Eierlikör Pops wenn Ihr auch noch selbstgemachten Eierlikör verwendet. Falls ihr noch ein schnelles Rezept sucht dann schaut mal im Archiv bei mir vorbei. Das Rezept findet ihr im April.

Schritt 1:
Das wichtigeste für Cake Pops ist der Rührteig, denn ohne Kuchen keine Cake Pops.
Ich backe dafür oft einen Vanillekuchen und lasse diesen mindestens einen Tag lang ruhen.

Zuaten für den Vanillekuchen:                 
130 g Magarine
90 g Zucker
2 Eier
110 g Mehl
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver








1. Den Ofen wie immer auf 160° Grad vorheizen.
2. Die Magarine und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren und dann die Eier nach und nach unterrühren.
3. Das Puddingpulver, Mehl und Backpulver vermischen und anschließend unter die Zuckereigelbmischung unterheben und dann geht es für ca. 50 min in den Ofen.

Schritt 2:
Ein Cake Pop Teig muss feucht sein damit die geformten Kugeln zusammen halten. Für die Feuchtigkeit bietet sich eine Frischkäsecreme sehr gut an.

Zutaten für die Creme:
60 g Margarine
140 g Frischkäse
4 EL Eierlikör

1. Die Creme ist ganz einfach herzustellen. Die Margarine und den Frischkäse cremig rühren. Dann den Eierlikör dazugeben und nochmal verrühren.
2. Den Vanillekuchen mit den Händen zerkrümeln und mit der Eierlikörcreme vermischen. Wenn ihr merkt, dass der Teig noch nicht feucht genug ist einfach noch einen Schluck Eierlikör dazu kippen. Schließlich soll es ja auch nach Eierlikör schmecken.
3. Jetzt 26 Kugeln formen und noch einen Moment ruhen lassen.

Schritt 3:
Zum Abschluss kommt die Schokolade und die Deko, welche dem Cake Pop erst das schöne Aussehen verleihen.

Zutaten für die Dekoration:
rosa Kuvertüre
Krokantstreusel

1. Damit die Stiele gut halten hab ich erstmal nur einbißchen Kuvertüre geschmolzen und die Stiele darin eingetaucht um diese dann in die Cake Pops zu stecken. Die Kuvertüre aushärten lassen.
2. Die Restliche Kuvertüre schmelzen und die Cake Pops in die Schokolade tauchen. Bevor die Kuvertüre erhärtet noch mit Krokantstreusel verzieren.

Meine Testesser und auch ich fanden diese Art von Cake Pops super schmackhaft. Ich habe die Eierlikör Cake Pops jetzt schon wirklich häufig gebacken. Die passen einfach zur jeder Gelegenheit.

 

Viel Spass beim nachbacken und genießen
Eure Stöpi