Knoblauch-Chili-Öl

Es gibt ja viele verschiedene Öle zum kochen, backen und zum verfeinern von Salaten. Letztes Jahr im Urlaub in Barcelona hab' ich ein kleines Geschäft entdeckt, welches viele verschiedene Öle im Angebot hatte. Ich habe mir ein tolles Chiliöl mit nach Hause genommen, welches auch schnell aufgebraucht war. Daher hab' ich mir gedacht selbst mal ein paar Öle mit aromatischen Zutaten zu verfeinern. Außerdem kann man die selbst kreierten Öl-Variationen auch super verschenken.

Hier mal ein Knoblauch-Chili-Öl. Dazu benötigt Ihr nur zwei Chilischoten, vier Knoblauchzehen und ein Öl Eurer Wahl. Ich habe zwei Öle gemischt, ca. 500 ml Olivenöl und ca. 250 ml Rapsöl.
Den Knoblauch schälen und vierteln. Die Chili in kleine Stücke schneiden und alles auf drei passende Flaschen aufteilen. Das Öl oben drauf geben und nun mindestens drei Tage ziehen lassen.
Aus dem ein oder anderen Fauxpas habe ich mir endlich angewöhnt beim schneiden von Chili und Knoblauch Handschuhe zu tragen, dann geht auch nichts ins Auge. ;-)

Ich wünsche Euch viel Spass beim einlegen, verschenken und ausprobieren.

Eure Stöpi

Cheesecake Pops

Cake Pops gehören mittlerweile zu meiner großen Leidenschaft. Sie sehen gut aus, man kann sie gut verschenken, sie eigenen sich zum Kaffeeklatsch oder zum Nachtisch und sind auf jeder Feier ein Hit.
In der letzten Zeit habe ich verschiedene Arten von Cake Pops gebacken und da mein Lieblingskuchen
bekanntlich Käsekuchen ist, habe ich mir gedacht, dass es doch genial ist wenn man Käsekuchen am Stiel genießen kann.

Zutaten für 24 Cake Pops:
400 g Frischkäse
100 g saure Sahne
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Orangenschale und den Saft der Orange
2 Eier
1 EL Speisestärke
50 g Vollkornbutterkekse
24 Lollipopstiele
Springform 

Schritt 1:
Zuerst einmal muss man einen saftigen Käsekuchen backen um diesen dann auf einen Stiel zubringen.

1. Den Backofen auf 160° Grad vorheizen und die Springform mit Backpapier auskleiden.
2. Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Vanillezucker und die Orangenschale mit einem Handmixer cremig rühren.
3. Eier, Speisestärke und den Orangensaft dazu geben und alles nochmal mit dem Mixer verrühren.
4. Die Masse in die Springform geben und ca. 1 Stunde backen. An dieser Stelle ein TIPP von mir: wenn ihr merkt der Kuchen wird schon etwas dunkel aber ist noch nicht fertig gebacken einfach mit Alufolie abdecken und weiter backen.
5. Wenn der Kuchen fertig ist abkühlen lassen und dann eine Nacht im Kühlschrank verwahren.

Schritt 2:
Jetzt muss man nur aus dem Kuchen Kugeln formen und zack hat man tolle Cake Pops.
1. Mit einem Esslöffel 24 Portionen ausstechen und diese dann zu Kugeln formen. Dann die Kügelchen für ca. 10 Minuten nochmal kalt stellen.
2. Währenddessen die Kekse in einem Gefriebeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkrümeln.
3. Nun werden die Käsekuchenkügelchen in den zerkrümelten Keksen gewälzt und die Lollipopstiele hinein gestochen.

Ich werde euch demnächst noch andere Cake Pops präsentieren und dann könnt ihr entscheiden welche eure Lieblings Cake Pops sind.

Viel Spass beim nachbacken und schlemmen
Eure Stöpi